Una descripción clara del fallo permite que el técnico llegue preparado. La causa se confirma en la revisión.
Cocción industrial Angelo Po
Cocinas eléctricas, Placas de inducción, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos.
- Hay zonas frías en la planchaDetrás suele estar un elemento calefactor dañado o una regulación defectuosa en uno de los sectores. Apunte qué parte falla y si ocurre desde el encendido o tras un rato de uso.
- La llama sale amarilla o con hollínCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO, Hornos profesionales para pizza.
- La puerta no cierra bienUna puerta que no ajusta deja salir calor y humedad, y el horno lo compensa trabajando más. Observe por dónde escapa el vapor y evite cerrarla de golpe.
- Tarda mucho en calentar la cámaraDetrás puede haber un elemento calefactor dañado, un fallo de encendido en los equipos de gas o una lectura errónea de la sonda. Fíjese en si la goma de la puerta está aplastada y anote cuánto tarda en subir.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas; Armarios de refrigeración, Armarios de congelación.
- Se congela el cierre de la puertaEl hielo en la puerta de un congelador suele indicar que falla la calefacción del marco o que el cierre no sella. Apunte desde cuándo ocurre y avísenos.
- La puerta se queda entreabiertaRetire hielo o restos del marco y del suelo de la puerta y observe si cierra sola. Si sigue sin ajustar, lo habitual es una bisagra desalineada o un cierre desgastado.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- Falla la lectura de la sondaBusque cortes o dobleces en el cable y limpie la punta antes de pinchar el producto por su parte más gruesa. Si las lecturas siguen siendo raras, la sonda o su conector están dañados.
- No completa la congelación rápidaReduzca la carga y deje la ventilación despejada antes de repetir el ciclo. Si sigue sin alcanzar el objetivo, el circuito de frío puede haber perdido rendimiento.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito macizo, Fabricadores de cubito hueco.
- Se oye un golpeteo al fabricarEscuche si el ruido coincide con la fabricación, el desmoldeo o el ventilador, y apúntelo. Su origen suele estar en piezas móviles con desgaste o en hielo que roza donde no debe.
- El hielo huele o sabe raroUn hielo opaco o con olor apunta a suciedad en el circuito de agua o a un filtro pasado. Retire el hielo afectado y no lo use en bebidas.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Lavaperolas, Lavavajillas frontales y de capota, Túneles de lavado.
- No entra agua en la máquinaDetrás suele haber un problema de entrada de agua, de presión de red o del sensor de nivel. Asegúrese de que el grifo de alimentación está abierto y la manguera no está doblada.
- Los vasos salen con gotas y marcasRevise el nivel de los bidones y que las cánulas de aspiración no tengan aire ni dobleces. Si las marcas siguen, la causa suele ser el agua dura o un aclarado insuficiente.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos; Unidades activas drop-in, Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos.
- Las baldas altas del mural no enfríanCuando la parte alta pierde frío, suele fallar la circulación de aire o el evaporador está helado. Revise que nada tape las rejillas de impulsión y retorno.
- Gotea agua al sueloLo habitual es un desagüe obstruido o una bandeja de evaporación que no da abasto. Seque la zona para evitar resbalones y localice de dónde sale el agua.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas